Mini brioche tressée 5pp

Bonjour à tous!

Ce soir c'est le week end! et en plus il fait pas beau...un peu de réconfort avec ces petites brioches tressées pour un petit dej ou un petit goûter! elles sont très bonnes natures donc n'hésitez pas!

Ingrédients

# 250 gr de farine

# 40 gr de beurre salé

# 50 gr de sucre en poudre

#1 sachet de levure boulangère briochin

# 1 œuf entier

# 1 jaune d’œuf

# 100 ml de lait demi écrémé tiède

# 1 gousse de vanille

# 2 CS de fleur d'oranger

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La recette !!!!!!!

1- Faire tiédir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Prendre un peu de ce lait pour faire gonfler la levure quelques instants

2- Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel et la fleur d'oranger (moi j'ai tout fait au robot avec un crochet:)  )

3- Ajoutez y le lait tiède (sans la gousse de vanille hein ?? lol), le beurre mou ainsi que l’œuf

4- Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus! (quelques minutes à se faire les bras )

5- Remettez la pâte dans le récipient, couvrez et laisser reposer 1h au moins au chaud

6- Dégazez la pâte avec les doigts et faites 8 petites boules. Couvrez et laissez les de nouveau poser 10 min.

7- Divisez chaque boule en 3 et faîtes des boudins d'un centimètre d'épaisseur

8- Soudez les extrémités des boudins en pressant fortement et commencez à tresser! terminer le tressage en soudant les 3 brins

9- Une fois toutes les brioches tressées, couvrez et laissez reposer 40 min

10- Préchauffez votre four à 180°C

11- Dorez vos brioches avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait

12- Enfournez pendant 15 min. Petit conseil pour bien réussir la cuisson: mettez un lèche frite au dessus des brioches comme cela elles cuiront sans dorer trop vite

13- Laissez refroidir sur une grille!

Avec un bon café, un thé, du nutella..........comme vous le souhaitez!

Vous pouvez faire une version avec du rhum à la place de la fleur d'oranger et des raisons. Laissez juste tremper les raisins dans un peu d'eau tiède pendant 20 min avant de les intégrer à la pâte.

Gaufres liégeoises 3pp

Tout d'abord Bonne année et bonne santé! eh oui je suis désolée je suis en retard..ou pas j'ai jusqu'au 31 :) ..je ne suis pas trop assidue en ce moment et je m'en excuse! mais ça va changer (bonne résolution quand tu nous tiens ^^)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn

Ingrédients: 30 gaufres

# 375 g de farine

# 22 cl de lait tiède

# 1 sachet de levure Briochin 

ou 30gr de levure de boulanger fraîche

# 2 œufs

# 1 sachet de sucre vanillé

# 2CS de fleur d'oranger

# 1 petite cuillère à café de 4 épices

# 150 g de beurre

# 200 g de sucre perlé

# 1 pincée de sel

Recette:

1-Mélangez la farine avec le sucre vanillé, faites une fontaine et cassez les œufs au centre.Ajoutez les quatre épices et la fleur d'oranger

2-Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède (ou émiettez la levure fraîche) et ajoutez-le au mélange farine-sucre-œufs. Mélangez bien à l'aide de votre robot : la pâte doit être assez compacte. Ajoutez le sel! attention le sel ne doit pas être mis avant sinon ça peut compromettre l'action de la levure :)

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3-Laissez reposer 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air. 

(Quand j'étais petite notre mère nous disait que c'était le bruit qui faisait retomber la pâte...on se taisait lol!! surtout pour les crêpes!)

4-Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu.

5-Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. La pâte est très compacte mais c'est normal!

6- Faire des petites boules et les cuire sur votre gaufrier 2min 30 ici :)

Le meilleur est de les déguster avec de la vergeoise brune ^^