Trianon facile 9PP

Bonjour à toutes et à tous!

Tout d'abord un grand merci à tous ceux qui me suivent!!! vous êtes de plus en plus nombreux !!!n'hésitez pas à me laisser des commentaires sous les recettes que vous avez testées!

Bon maintenant le choses sérieuses! la recette du  gâteau de fête des PAPAS!

Pour faire plaisir à Monsieur, je lui ai demandé ce qu'il souhaitait comme gâteau...eh bah pour une fois il avait une idée précise! un TRIANON CHOCOLAT.. un peu septique je m'attendais à qqch de très difficile et grande surprise..le trianon c'est facile!!! j'ai repris une recette de marmiton pour pouvoir me tester dessus, prochaine étape m'approprier la recette et vous proposer une autre version...plus fruitée je pense^^ on verra!

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 12 personnes) :CARRE à pâtisserie  25X18 CM
Pour le fond de gâteau aux amandes :

# 2 œufs

# 60 g de sucre en poudre

# 40 g de  poudre de noisette

# 2 cuillères à soupe de farine rase

# 30 g de beurre fondu

# 1 sachet de levure chimique

Pour le praliné croustillant :

# 150 g de pralinoise

# 70 g de gavotte chocolat caramel

# 30 g de pralin

# 2 cuillères à soupe de lait

Pour la mousse au chocolat :

# 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)

# 150 g de chocolat noir

La recette !!!

Fond de gâteau aux amandes 

1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2- Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

3- Verser la pâte dans un cercle à gâteau (pour moi ça sera un rectangle!) sur une plaque de cuisson. 

4-Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Praliné croustillant :

5-Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait 
6- Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin. Attention! n'émiettez pas en trop petits morceaux car sinon vous perdrez en croquant!
7-Étalez la préparation sur le fond de gâteau aux amandes

Mousse au chocolat :

8-Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
9-Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide. (mettez votre cuve de robot et votre fouet au congélateur! plus ils seront froids, plus belle la chantilly sera! quand la chantilly commence à prendre mettez 2 CS de sucre glace pour la réussir au top!

10-Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

11-Laisser le gâteau au moins 6h au réfrigérateur. Démoulez délicatement!!
12- Avant de servir, saupoudrer de cacao amer 

Madeleines au Miel 2pp

Bonjour à toutes et à tous!

Aujourd'hui une petite recette pour un goûter gourmand réussi!Les madeleines! un incontournable! elles sont franchement inratable! la bosse est énooooorme, elles explosent littéralement!!

J'ai trouvé la recette chez Mercotte et franchement c'est testé et approuvé!!Vous pouvez les aromatiser à presque tout ce que vous voulez! 

bonne journée à tous!

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson: 10 min par fournée

# 3 œufs
# 250g de farine
# 80g de sucre
# 40g de miel DOUX
# 125g de beurre
# 50g de lait
#1 sachet de levure chimique
# 1/2 cc de grains de vanille
# 3 CS fleur d'oranger

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1- Mélangez le lait, le sucre,le miel, les œufs, la farine, la levure, la fleur d'oranger et les grains de vanille
2- Quand la pâte est homogène, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
3- Couvrez d’un torchon, et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
4- Préchauffez le four à 220°,  remplissez les moules à moitié et enfournez 6 min à 220° puis 4 min à 200°. Mangez chaud !

Une partie du sucre est remplacée par du miel, soit 80g de sucre et 40g de miel [comme le miel a un pouvoir sucrant 3 fois supérieur au sucre, j’ai donc respecté les proportions initiales qui étaient de 200gr de sucre]. Le miel donne du moelleux car il retient l’humidité !

Bonne dégustation!!

Napolitain vanille framboise de Candice 9pp

 

Bonjour à tous !!

 aujourd'hui la fameuse recette du napolitain à la framboise de Candice par ici le blog 

j'ai découvert son blog par hasard et franchement quel talent de fou!! j'adore! du coup j'ai voulu tester une de ces dernières créations, le gâteau à la framboise qui se cachait sous le Maximus!

Je ne suis vraiment pas déçue du gâteau en lui même..par contre un petit hic je n'ai pas du tout aimé la ganache...trop trop trop sucré à mon goût et assez liquide (peut être que je l'ai foiré) mais bon ..d'un côté ça m'a arrangé car avec la ganache la part de gâteau en point WW explosait! alors que là c'est 9 points mais ça reste raisonnable dans le cas d'un plaisir de la réserve hebdomadaire!!

Je vais donc vous "coller" la recette de candice avec mes annotations perso :) je ne mettrai pas la ganache, si vous voulez la tenter allez faire un tour sur son magnifique blog!

Par contre moi j'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 18cm de diamètre pour 10 de hauteur

*Curd framboise (pour le fourrage)

 - 200g de framboises (J'ai mis 400gr de surgelées)

 - 1 cuillère à soupe de maïzena

 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

 - du sucre glace (facultatif)

*Gâteaux framboise et vanille

- 5 œufs

- 250 g de sucre

- 310 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 grosses c-à-s de crème fraîche

- 60 ml d'eau

- 155 g de beurre

- 125 ml de lait

- 1 gousse de vanille (ou arôme vanille)

- 80 g  de coulis de framboise

- colorant rose (facultatif)

Préparation:

* Curd à la framboise

1- Faire fondre les framboises à la casserole puis les passer au tamis pour retirer les petits grains.(sans mentir je l'ai passé 3 fois pour être sûre du résultat.^^)

2- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la maïzena jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute.

3- Verser ce petit mélange dans le coulis de framboise et remuer à feu doux jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.

4- Laisser refroidir au frigo.

* Gâteaux

1- Monter les 5 blancs en neige et réserver les jaunes.

2- Mélanger dans un saladier les jaunes, le sucre, l'eau et la crème fraîche.

3- Chauffer le lait avec le beurre et ajouter au mélange.

4- Mélanger la levure et la farine, puis les incorporer au mélange. Mélanger mais sans trop insister: dès que la préparation est homogène, arrêtez-vous!

5- Diviser la pâte dans 2 saladiers: 1/2 (qui sera la partie à la framboise) et 1/2 (pour la partie vanille)

6- Ajouter le coulis de framboise dans un des saladiers et mélanger (ajouter du colorant rose si vous voulez un rose plus vif). Ouvrir et gratter la gousse de vanille. Ajouter les grains de vanille ou un arôme dans le deuxième saladier et mélanger.

7- Ajouter délicatement la moitié des blancs montés en neige à la préparation à la framboise et mélanger le reste des blancs avec la préparation à la vanille.

8- Préchauffer le four à 165°C.

9- Verser la préparation à la framboise dans un moule beurré et fariné (ou moule silicone). Faire de même avec la préparation à la vanille en utilisant un moule de même dimension.

10- Faire cuire les gâteaux environ 30 minutes (le temps dépend de l'épaisseur du gâteau et donc de la taille du moule). Surveiller bien la cuisson, il ne faut pas que le gâteau dore de partout afin de garder un bon moelleux. Retournez ensuite vos gâteaux sur une grille pour qu'ils soient plats ^^ 

Pour ma part le gâteau vanille a cuit 40 min et celui à la framboise 55 min sachant qu'au bout de 30 min j'ai baissé le four à 140 pour ne pas brûler le dessus

11- Laisser refroidir puis placer les gâteaux au frigo afin de faciliter le découpage lors du montage. 

Montage:

- Si vous voulez une alternance de couleur comme je l'ai fait, coupez les gâteaux en deux  ou trois dans leur épaisseur. Pour ma part je les ai coupé en 2! impossible en 3

- Posez sur un plat un des gâteaux, recouvrez-le d'une couche de curd framboise sans aller jusqu'au bord pour éviter que cela ne coule sur les côtés. Puis posez dessus un autre gâteau (l'autre parfum) et recouvrez de curd framboise. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous posiez le dernier gâteau

- Si vous ne voulez pas recouvrir le gâteau de ganache et le présenter comme un napolitain, vous pouvez mettre un glaçage sur le dessus. Pour cela, mélangez un blanc d'oeuf avec environ 250 g de sucre glace. Mélangez bien avec une fourchette. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir un beau glaçage blanc et brillant. Ajoutez du colorant rose si vous le souhaitez. Étalez une fine couche de ce glaçage sur le dessus du gâteau. Saupoudrez avec des vermicelles colorées. Pour les WW girl je n'ai pas comptabilisé tout le sucre glace...car 1/4 sert réellement au glaçage !

Voilà le superbe gâteau de Candice