Riz au lait à la poire caramélisée 5pp WW

Riz au lait à la poire caramélisée 5pp WW

Bonjour à tous !! 
Désolée pour le retard dans ma recette...pf j'en ai 3 en retard en fait et en plus que du trop bon! Enfin mon fils le "Kraken" a eu ses vaccins...et comme toujours il tombe malade! donc j'avoue que vu les superbes nuits que je viens de passer bah...j'ai pas trouvé la force d'écrire mon article:

Voilà une petite recette, j'ai dû la faire 2 fois pour le mettre au point et on s'en lasse pas! Alors vous pouvez la faire pour 4 ou 6 verrines (ici c'est pour 4 grosses verrines) donc les WW faites comme vous voulez! 5 points ww pour 6 verrines ou 8 points ww pour 4. Par contre pour les WW, il faut prendre les ingrédients en vert ^^ 

Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 verrines ( ou 6 verrines à 5pp WW)
# 120g de riz rond à dessert
# 1 litre de lait demi écrémé
(ou 750 lait entier + 20cl de crème liquide entière)
# 30 gr de sucre roux
#30 gr de chocolat blanc dessert
#1 cc de cannelle
# 1 gousse de vanille
# 2 grosses poires bien mûres
# 2 CS d"eau
# 1 sachet de sucre vanillé
# 1 feuille de gélatine
# 1 noisette de beurre
en option : pralin et amandes effilées

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1- Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel, et faites cuire 3 minutes le riz afin de le débarrasser de toutes les impuretés.

2- Portez à ébullition le lait (ou le mélange lait/ crème) avec la cannelle, le sucre roux et la gousse de vanille fendue en 2

3- Versez le riz et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe (entre 20 et 30 minutes) en remuant régulièrement! (attention ça crame vite! :) )

4- Hors du feu, grattez la gousse de vanille et ajoutez le chocolat blanc ( il a le rôle de liant). Mélangez bien, mettez le riz au lait dans un autre plat et réservez au frais.

5- Épluchez les poires et coupez les en petits dés réguliers.
6- Faites compoter une quinzaine de minutes les dés de poires à feu moyen avec une noisette de beurre

7- Pendant ce temps faites tremper votre feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. Une fois les dés bien compotés, récupérez tout le jus de cuisson (réservez les dés de poires dans un bol) et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien sur feux doux pour bien dissoudre la gélatine. Versez ce mélange dans le fond de vos verrines et réservez au frais.

8- Dans une casserole, faites un caramel avec 2 CS d'eau et un sachet de sucre vanillé. Une fois bien roux, mettez y les dés de poires et mélangez pendant 5 minutes. Reservez
9- Une fois la gélatine prise au fond de vos verrines vous pouvez commencer le montage!
Versez équitablement le riz au lait et terminez par les poires caramélisées. Réservez au frais

10- Juste avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de pralin et des amandes effilées pour un peu plus de gourmandise et de craquant!

Gâteau magique saveur des îles (aie aie 9pp)

Bonjour à toutes et à tous!!

Grosse déception pour vous...il n'y a pas eu de recette de saint Valentin^^ je ne fête pas du tout ce jour..je n'ai pas besoin d'une date pour faire un repas en amoureux! et puis avec ce gâteau à 9pp je pense à tous les désespérés de ce jour qui ont sûrement besoin d'un peu de réconfort..faut bien taper dans la réserve hebdomadaire!


Gâteau pour 8 personnes.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min à 150°C

Ingrédients
#4 œufs (à t° ambiante)        #125 g de beurre doux
#80 gr de sucre roux            #115 g de farine
#1 cs d'eau                           #1 pincée de sel  
#1 citron vert                      #500 ml de lait demi écrémé
#100gr de raisins secs        # 2 bananes
#1 gousse de vanille          # 30 ml de rhum blanc
# 2CS de nix de coco rapée    

                              ***La recette***

1-Préchauffer le four à 150°C. Faites tremper vos raisins secs dans de l'eau tiède.

2-Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

3-Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs. 
 
4-Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Il faut que le mélange double de volume et blanchisse

5-Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

6-Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.

7-Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger. Ajouter le jus de citron ainsi que le rhum.

8- Ensuite, monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

9-Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.  

10-Verser le mélange dans un moule pas trop large et à gros bords bien beurré. Ajouter les raisins égouttés ainsi que les bananes coupées en fines rondelles. Appuyer avec le dos d'une cuillère sur les raisins et les bananes pour qu'ils soient recouverts de pâte.

                         

11-Enfourner pendant environ 55 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

12-Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrer de noix de coco râpée et réserver au frais.(c'est bien meilleur!!)

Mini brioche tressée 5pp

Bonjour à tous!

Ce soir c'est le week end! et en plus il fait pas beau...un peu de réconfort avec ces petites brioches tressées pour un petit dej ou un petit goûter! elles sont très bonnes natures donc n'hésitez pas!

Ingrédients

# 250 gr de farine

# 40 gr de beurre salé

# 50 gr de sucre en poudre

#1 sachet de levure boulangère briochin

# 1 œuf entier

# 1 jaune d’œuf

# 100 ml de lait demi écrémé tiède

# 1 gousse de vanille

# 2 CS de fleur d'oranger

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La recette !!!!!!!

1- Faire tiédir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Prendre un peu de ce lait pour faire gonfler la levure quelques instants

2- Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel et la fleur d'oranger (moi j'ai tout fait au robot avec un crochet:)  )

3- Ajoutez y le lait tiède (sans la gousse de vanille hein ?? lol), le beurre mou ainsi que l’œuf

4- Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus! (quelques minutes à se faire les bras )

5- Remettez la pâte dans le récipient, couvrez et laisser reposer 1h au moins au chaud

6- Dégazez la pâte avec les doigts et faites 8 petites boules. Couvrez et laissez les de nouveau poser 10 min.

7- Divisez chaque boule en 3 et faîtes des boudins d'un centimètre d'épaisseur

8- Soudez les extrémités des boudins en pressant fortement et commencez à tresser! terminer le tressage en soudant les 3 brins

9- Une fois toutes les brioches tressées, couvrez et laissez reposer 40 min

10- Préchauffez votre four à 180°C

11- Dorez vos brioches avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait

12- Enfournez pendant 15 min. Petit conseil pour bien réussir la cuisson: mettez un lèche frite au dessus des brioches comme cela elles cuiront sans dorer trop vite

13- Laissez refroidir sur une grille!

Avec un bon café, un thé, du nutella..........comme vous le souhaitez!

Vous pouvez faire une version avec du rhum à la place de la fleur d'oranger et des raisons. Laissez juste tremper les raisins dans un peu d'eau tiède pendant 20 min avant de les intégrer à la pâte.

Gaufres liégeoises 3pp

Tout d'abord Bonne année et bonne santé! eh oui je suis désolée je suis en retard..ou pas j'ai jusqu'au 31 :) ..je ne suis pas trop assidue en ce moment et je m'en excuse! mais ça va changer (bonne résolution quand tu nous tiens ^^)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn

Ingrédients: 30 gaufres

# 375 g de farine

# 22 cl de lait tiède

# 1 sachet de levure Briochin 

ou 30gr de levure de boulanger fraîche

# 2 œufs

# 1 sachet de sucre vanillé

# 2CS de fleur d'oranger

# 1 petite cuillère à café de 4 épices

# 150 g de beurre

# 200 g de sucre perlé

# 1 pincée de sel

Recette:

1-Mélangez la farine avec le sucre vanillé, faites une fontaine et cassez les œufs au centre.Ajoutez les quatre épices et la fleur d'oranger

2-Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède (ou émiettez la levure fraîche) et ajoutez-le au mélange farine-sucre-œufs. Mélangez bien à l'aide de votre robot : la pâte doit être assez compacte. Ajoutez le sel! attention le sel ne doit pas être mis avant sinon ça peut compromettre l'action de la levure :)

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3-Laissez reposer 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air. 

(Quand j'étais petite notre mère nous disait que c'était le bruit qui faisait retomber la pâte...on se taisait lol!! surtout pour les crêpes!)

4-Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu.

5-Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. La pâte est très compacte mais c'est normal!

6- Faire des petites boules et les cuire sur votre gaufrier 2min 30 ici :)

Le meilleur est de les déguster avec de la vergeoise brune ^^

Mon pain d'épices à 6pp WW la part

Bonjour à toutes et à tous!

Tout d'abord merci! vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre! n'hésitez pas à partager ma page et à me laisser vos commentaires! ça fait vraiment très plaisir!

Parlons de choses plus sérieuses! Noël approche à grand pas, et mon plaisir chaque année est de faire mes biscuits de Noël! Dur dur de résister en cette période en étant en programme WW. Du coup je me fais plaisir à petites doses! pas de frustration!

Je partage avec vous ma recette du pain d'épices. Le gros cake complet fait 58pp WW, à vous après de couper des tranches plus ou moins fines pour compter vos points! ici ça sera en 10! pour pouvoir se faire un goûter gourmand à 6pp avec un bon thé!

Attention! choisissez bien votre miel! pas le miel pas bon des supermarchés..bleurp!

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Pour un gros pain:
Préparation: 35 min
Cuisson: 1h

Ingrédients:
# 10cl de lait demi écrémé
# 200gr de miel foncé (Pour ma part j'utilise du Miellat, bien plus corsé!)
# 50gr de cassonade
# 60gr de beurre
# 1 œuf
# 1 citron bio
# 1 orange bio
# 200gr de farine
# 1 sachet de levure chimique
# 1 cc de cannelle en poudre
# 1 cc de gingembre en poudre
# 1 cc de graine d'anis vert

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1- Portez le lait à ébullition et ajoutez le miel, le sucre et le beurre. Faites chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Laissez tiédir 

2- Préchauffez le four à 150°C

3- Rappez finement le zeste d'un demi citron après l'avoir lavé et essayé. Mélangez les zestes avec la farine, la levure et les épices dans un saladier.

4- Ajoutez l’œuf battus sur le mélange farine/ épices, mélangez bien. Ajoutez la préparation au lait en mélangeant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

5- Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Décorez le dessus du cake avec des fines tranches de citron et d'orange et en avant la cuisson pendant 1h! Vérifiez bien la cuisson et laissez le refroidir (perso je l'aime bien chaud! mais difficile de couper de belles parts!)

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Petite variante! si vous souhaitez en offrir, mettez directement la pâte dans des pots à confiture (bien lavés et séchés) en remplissant aux 2/3 du pot. Une fois cuits, fermez les couvercles et laissez refroidir les pots à l'envers! (comme pour la confiture)! vous pourrez ainsi conserver votre pain d'épices très longtemps!

Oeufs cocotte façon tartiflette et ses mouillettes de pain d'épices 11pp WW

Bonjour à toutes et à tous!

A l'approche de Noël j'ai bien envie de m'empiffrer...oué oué genre pas vous !??? Alors avant d'attaquer mes petits biscuits de Noël à la cannelle et riche en beurre bah j'attaque par une recette un peu plus soft mais avec du froooooomage! pas envie de prendre du faux fromage qui ne coûte pas de points (hein les ww girls???) donc on se fait plaisir en prenant du bon et en mettant un peu moins!

Donc quoi de mieux que de choisir le REEEEEEEEBLOOOOOCHONNNNN au lait cru !! un délice! faut juste se retenir d'en manger en cuisinant!

 

 

Pour 2 cocottes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson: 15 min

 

Ingrédients:

 

# 2 œufs (de préférence bio! élevage en plein air!)

# 100gr de pomme de terre cuite à l'eau

# 60 d'allumettes de bacon

# 40 gr de reblochon au lait cru

# 4 CS de crème fraîche épaisse à 15%

# 4 tranches de pain d'épices bio (60gr)

# 1 gros oignon

# 20ml de vin blanc

# 2 portions de roquettes

# Vinaigrette

# Sel, Poivre

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1- Préchauffez votre four à 180°C

2- Mettre à cuire 2 petites pommes de terre à l'eau (100gr)

3- Faites revenir les allumettes de bacon et l'oignon émincé SANS matière grasse. Ajoutez y le vin blanc

4- Beurrez les cocottes et y mettre les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

5-Ajoutez les allumettes et les oignons par dessus puis bien répartir dans chaque cocotte  2CS de crème fraîche.

6- Salez, poivrez (attention au sel!! y'a déjà les allumettes)

7- Ajoutez l'œuf sur le dessus (sans le casser :p )

8- Terminez en mettant les lamelles de reblochon dessus

 

9- Cuire à 180°C pendant 14 min

Dressez l'assiette avec une salade de roquette et coupez du pain d'épices pour faire vos mouillettes!

 

 

 

 

Maintenant une grannnnnde inspiration et on se régale!!!!!!!!!!